В преддверии Пасхи гастроэнтеролог Юлия Сластен рассказала, как сделать праздничный кулич менее вредным для здоровья, сохранив при этом его привычный вид и вкус. По словам специалиста, традиционная сахарная глазурь несет высокую гликемическую нагрузку, однако существуют более интересные и полезные варианты.
«Белковая глазурь с меньшим количеством сахара или, например, творожная основа — она добавляет белок и делает десерт чуть более сбалансированным, — цитирует врача агентство городских новостей „Москва“. — Также можно добавить немного лимонного сока или цитрусового пюре в белковую глазурь, так она будет не только лучше держаться на куличе, но и приобретет легкий мерцающий оттенок, почти как перламутр».
Если хочется необычного решения, гастроэнтеролог рекомендует приготовить глазурь из творога или йогурта, добавив в него немного меда или натурального подсластителя стевии.
«Не менее полезным вариантом станет фруктовая глазурь. Для этого измельчите ягоды в блендере до состояния пюре. Можно добавить немного желатина для загустения. Такая глазурь будет богата витаминами и антиоксидантами», — пояснила Сластен.
Кроме того, для украшения кулича можно использовать качественный темный шоколад, а также орехи, свежие ягоды или кусочки фруктов. Такой декор не только сделает десерт более полезным, но и придаст ему оригинальный внешний вид.
Свежие комментарии