Леон Кувутс занимается растениеводством долгие годы. Работать со спаржей ещё на родине голландец начал в 2000-м году. Европейская кухня любит спаржу за её вкус и пользу. Стебли этого растения используют в салатах и супах, спаржу запекают, жарят, маринуют и используют в качестве гарнира.
Леон Кувутс, фермер: «В 2007 году мы поставили теплицы и сделали систему подогрева грунта, чтобы продлить сезон и начать раньше выращивать. Благодаря этому 3 года моё хозяйство было первым в Голландии, которое начинало поставлять спаржу.»
Юлия родом из Моршанска. После академии Тимирязева девушка уехала на практику в Нидерланды, где и познакомилась с Леоном. 6 лет Юлия прожила в Голландии. Больше года как они с мужем живут и работают в Бондарском районе. У себя на родине Леон выращивал спаржу на экспорт в том числе и для Москвы, поэтому переезжал со спокойным сердцем, зная об этой нише на российском рынке. Сейчас фермеры засеяли спаржей лишь 30 соток, но в любой момент готовы расширить площади.
Юлия Шемарина, фермер: «Срезается она ножом где-то сантиметра 2 под землёй. Вот это мы оставим на завтра, потому что сбор урожая спаржи идёт каждый день, потому что она растёт где-то на 10 сантиметров в день. Убирать её нужно каждый день. Это очень интенсивный овощ.»
В Голландии Леон выращивал белую спаржу. Стебли приобретают зелёный окрас под воздействием солнца, поэтому чтобы добиться белого цвета побеги присыпают землёй. В этом смысле более плотный грунт Бондарских полей причиняет некоторые неудобства. Зато воды для спаржи здесь вдоволь. Корневая система растения за несколько лет уходит глубоко в землю.
Хоть сорт и зелёный, но спаржа остаётся «белым золотом». Именно так её называют в Голландии. Это самый дорогой овощ в мире. Одно семечко стоит 24 рубля, а цена на первую партию спаржи в Голландии доходит до 20 евро.
Спаржа растение многолетнее, и на свою производственную мощность ферме только предстоит выйти.
Юлия Шемарина, фермер: «Во второй год где-то недели две можно собирать, и с третьего года уже можно собирать 2 месяца. Вообще урожай спаржи — это всегда 8 недель. 8 недель всё собирают, потом всё сворачивают, она продолжает расти, набирает силу, потом отмирает вот так. И на следующий год опять.»
Помимо спаржи на полях русско-голландской пары растут морковь, огурцы, помидоры, свёкла, картошка, сладкий перец, лук-порей, сельдерей, кабачки, капуста белокочанная, красная, цветная, брюссельская, пекинская, кольраби и капуста кейл, её ещё называют кудрявой. Всем этим витаминным разнообразием фермеры готовы накормить потребителей Тамбовской области.
[ comments ]
Свежие комментарии